Graskaas op Warmonderhof
De blaarkopkoeien genieten alweer een aantal weken van het verse gras. Als u door het wisentbos fiets of wandelt, over het lange fietspad langs het kanaal dan ziet u vanzelf de koeien grazen in de wei van Warmonderhof. Hier wordt de basis gelegd voor de ‘graskaas’.
De koeien hebben de hele winter op stal gestaan. Wanneer zij naar buiten mogen, doen zij zich te goed aan het verse gras. Dit levert melk op met meer onverzadigde vetzuren en CLA. Ook is het melkvet extra zacht van structuur. Hierdoor wordt deze jonge kaas heel zacht en romig van smaak.
Lokaal
De kaas wordt gemaakt op Warmonderhof. De koeien krijgen alleen voer, dat geproduceerd is op het bedrijf zelf. Pas wanneer de klant een stukje kaas koopt in de Hofwinkel, verlaat de kaas het erf van Warmonderhof. Er zijn dus geen kilometers afgelegd om deze kaas te produceren, een leuk idee toch?
Koeienwandeling met de boer
Op zaterdag 19 mei is het mogelijk om de graskaas te proeven in de Hofwinkel. Om 11.00 kunt u zich aansluiten bij de boer, die een wandeling tussen de koeien maakt. U kan al uw vragen stellen en genieten van de dieren die heerlijk rustig grazen in de wei. Neem laarzen of goede schoenen mee.
